3 e 5 Agosto 2010 - Tuscan Sun Festival
A Scuola di Formaggi con Romano Magi

Preparazione e degustazione del formaggio pecorino
e non solo...

Martedì 3 e Giovedì 5 Agosto 2010 dalle ore 10.00 alle 13.00 presso il Ristorante La Bucaccia in via Ghibellina 17 a Cortona

L'esperto caseario Romano Magi, appassionato del suo mestiere, vi guiderà in un affascinante percorso gastronomico, insegnandovi come realizzare a casa vostra e in poco tempo un ottimo formaggio, quali sono le tecniche della degustazione e quali i giusti abbinamenti nella preparazione di un piatto.

Romano vi porterà indietro nel tempo fin all'età etrusca, dandovi cenni storici sull'arte antica casearea di fare il formaggio, quando i pastori, dopo la mungitura del latte, producevano il formaggio su contenitori d'erba o di vimini.

Con queste lezioni Romano coinvolgerà attivamente i partecipanti nella preparazione del formaggio, realizzando pecorino, ricotta, raveggiolo e altre novità presentate in esclusiva per il Tuscan Sun Festival.

Sua moglie, lo chef Agostina, presenterà invece gli abbinamenti del formaggio con marmellate e vellutate di frutta, e spiegherà le ricette del pranzo che verrà poi servito al termine di ogni lezione.

Il pranzo include aperitivo, primi, secondi e contorni, e dolci, tutti a base di formaggi preparati da Romano. Ogni piatto verrà cucinato dalla moglie Agostina nel loro ristorante La Bucaccia - €30

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