Scuola di cucina

Meeting alla bucaccia

Il locale è a disposizione per piccoli meeting mattutini con pranzo incluso

Saletta riservata (posti 10-30)
Direttamente nel centro storico di Cortona
Servizi inclusi colazione di benvenuto
Coffee break e pranzo cucina tipica

Ogni Martedì   mercoledì   giovedì   (gruppo minimo 10-12 persone, massimo 15 persone). Per informazioni info@labucaccia.it

Corsi di cucina

Organizziamo durante l'anno corsi di cucina alla scoperta dei prodotti tipici della gastronomia cortonese e toscana. Ecco un esempio dedicato alla scoperta del Pecorino:

Colazione di benvenuto  e avvio ai lavori
Filtratura
Assaggio del latte
Pastorizzata e  lavorazione
Cuor di panna di pecora
Crema di latte
~
Pecorino al naturale pressato a mano
Ricotta
Formaggio  magro di  secondo  siero
~
Ricotta calda
Ricotta condita
Pecorino in erba
Ricotta  mantecata
~
Formaggio pecorino e i suoi abbinamenti
La stagionatura e la conservazione

Scriveteci per conoscere dettagli e programmi dei nostri corsi...